扁豆的營(yíng)養(yǎng)成分相當(dāng)豐富，包括蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、鈣、磷、鐵及食物纖維、維A、B1、B2、C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族維生素含量特別豐富。那寶寶能吃扁豆嗎？趕快與360常識(shí)網(wǎng)小編來(lái)看下嬰兒吃扁豆好不好吧。
寶寶能吃扁豆嗎？寶寶吃扁豆的食用禁忌
寶寶能吃扁豆嗎
寶寶慎吃。從中醫(yī)角度來(lái)說(shuō)，扁豆味甘平，性溫，具有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補(bǔ)元?dú)獾裙τ茫且环N滋補(bǔ)食療佳品。扁豆籽粒的主要成分是蛋白質(zhì)和粗纖維，還含有氨基酸、維生素及鈣、鐵等多種微量元素。扁豆還含有皂苷、尿毒酶和多種球蛋白等獨(dú)特成分，具有提高人體免疫能力、增強(qiáng)抗病能力、激活淋巴細(xì)胞，促進(jìn)脫氧核糖核酸的合成等功能。由此可見(jiàn)，寶寶也是可以吃的。但是寶寶腸胃消化功能較弱，扁豆不熟容易引起中毒，而扁豆多吃更容易引起腹脹，因此媽媽們還是不要給寶寶吃扁豆，以免引起不適！
寶寶吃扁豆的食用禁忌
扁豆甘淡溫和，健脾化濕，能增進(jìn)食欲，幫助消化。寶寶也是可以吃的，但要慎吃。寶寶在食用扁豆的時(shí)候也有一些禁忌，有以下情況的話媽媽們就要注意啦。
1、對(duì)扁豆過(guò)敏的人不宜食用。扁豆也有可能成為過(guò)敏原的，如果是對(duì)扁豆過(guò)敏的話，食用扁豆就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過(guò)敏癥狀了，所以此類(lèi)人群也要避免食用扁豆。
2、扁豆味甘、性平，歸、胃經(jīng)，有健脾、和中、益氣、化濕、消暑之功效，但如果寶寶是患寒熱病者，患瘧者或患冷氣的人就不宜食用了。
3、選擇新鮮優(yōu)質(zhì)的扁豆。新鮮的食材做出的菜肴風(fēng)味好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，所以很多人都喜歡吃。購(gòu)買(mǎi)新鮮的扁豆時(shí)應(yīng)以選擇莢皮光亮、肉厚不顯籽的嫩莢為佳。
4、由于扁豆不熟容易引起中毒，而扁豆多吃更容易引起腹脹，加上寶寶腸胃消化功能較脆弱，所以寶寶要吃的時(shí)候可打成糊糊或者煮成爛粥方便消化。
5、烹調(diào)方式健康。寶寶飲食不宜過(guò)重口味，寶寶吃扁豆的時(shí)候應(yīng)盡量避免過(guò)油過(guò)膩的方式，以免上火、消化不良不舒服。另外扁豆烹煮時(shí)間宜長(zhǎng)不宜短，要保證扁豆熟透，否則會(huì)發(fā)生中毒。
寶寶吃扁豆的做法
扁豆豬骨湯
用料：排骨400克，豬橫舌兩條，扁豆50克，芡實(shí)25克，果皮一小塊，精鹽少許。
做法：
1、將排骨、豬橫舌放入滾水中高火3分鐘，取出洗凈。
2、果皮浸軟，刮去瓤洗凈；扁豆、芡實(shí)洗凈。
3、把適量清水高火6分鐘至滾，放入排骨、豬橫舌、扁豆、芡實(shí)、果皮，中火40分鐘，下鹽調(diào)味即可。
360常識(shí)網(wǎng)小貼士：
扁豆含有蛋白質(zhì)、碳水化合物，還含有毒蛋白、凝集素以及能引發(fā)溶血癥的皂素。所以加熱時(shí)一定要注意，扁豆一定要煮熟以后才能食用，否則會(huì)可能出現(xiàn)食物中毒現(xiàn)象。
素炒扁豆絲
用料：扁豆1碗，色拉油適量，食鹽適量，姜少許，蒜少許。
做法：
1、扁豆一碗，切成細(xì)絲。姜蒜切末。
2、熱鍋油，倒入扁豆絲，翻炒均勻。
3、倒入姜蒜末，翻炒片刻，加鹽調(diào)味即可出鍋。
360常識(shí)網(wǎng)小貼士：
烹調(diào)前應(yīng)將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。
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