很多人在去菜場買菜或者是挑選食材的時候，總是會比較偏向于便宜的，同樣的一種蔬菜，不同的價格，大多數(shù)人的選擇往往就是價格廉價的那一款，其實這樣是非常不好的一種行為，有些蔬菜里可能被加了有害物質(zhì)。

甲醛被專家定位為一級致癌物，如果它跑到了蔬菜上，咱們又吃到肚子里了，可想而知后果一定很嚴(yán)重。

千萬別買這種白菜里面竟有甲醛

甲醛白菜，真不少！

白菜上抹甲醛，無良商家真是敢想敢干。有知情人爆料了，定州某批發(fā)市場銷售的白菜全部用甲醛處理過。結(jié)果去了一看，果然如此！商販們或者抹，或者噴，每棵白菜都不放過。

那么，甲醛起個什么作用呢？據(jù)業(yè)內(nèi)人士說，大白菜水分多、容易爛，弄上甲醛，白菜又光亮又新鮮，還不爛，完全就是個價格便宜、超級好用的防腐劑。

甲醛白菜，傷害大！

甲醛對人體的危害大家多少知道一些，可它如果被吃到肚子里，又會有怎樣的危害呢？

1、對眼睛和呼吸道有直接的刺激作用。

2、對消化道也有刺激作用，易引起慢性胃炎、胃出血。

3、甲醛是一種破壞生物細(xì)胞蛋白質(zhì)的原生質(zhì)毒物，會對人的皮膚、呼吸道及內(nèi)臟造成損害，麻醉人的中樞神經(jīng)，可引起肺水腫、肝昏迷、腎衰竭等。

甲醛白菜上你家餐桌，可咋辦？

定州這家蔬菜批發(fā)市場的白菜銷路很廣，目前有關(guān)部門已經(jīng)開始著手調(diào)查。那么，如果您買到了這樣的白菜，又該如何處理呢？

專家表示，甲醛易溶于水、易揮發(fā)，因此建議大家買到白菜后，最好扒掉外面的一層，再用清水洗幾遍。在時間允許的情況下，最好把白菜泡一泡，這樣基本上可以洗掉甲醛。

2000公斤牛雜添甲醛保鮮 食物泡甲醛危害大

2000公斤“問題牛雜”被查

去年2月10日，武漢市食品藥品監(jiān)督管理局接到舉報，在公安機關(guān)的配合下，分別對涉事商行和硚口區(qū)常碼頭一民房內(nèi)的加工點進(jìn)行突擊檢查，當(dāng)場查獲甲醛小半瓶及牛肚、牛筋、牛百葉、花肚等共計2000公斤，價值約10萬元。

同日，商行老板周氏父子及一名員工王某被警方抓獲。后經(jīng)鑒定，上述食材均被檢測出甲醛成分。

同年8月25日，江漢區(qū)檢察院依法對三人提起公訴。

甲醛泡食物的危害

研究表明：甲醛具有強烈的致癌和促癌作用。大量文獻(xiàn)記載，甲醛對人體健康的影響主要表現(xiàn)在嗅覺異常、刺激、過敏、肺功能異常、肝功能異常和免疫功能異常等方面。

長期接觸低劑量甲醛可引起慢性呼吸道疾病，引起鼻咽癌、結(jié)腸癌、腦瘤、細(xì)胞核的基因突變，DNA單鏈內(nèi)交連和DNA與蛋白質(zhì)交連及按捺DNA損傷的修復(fù)、妊娠綜合癥、引起新生兒染色體異常、白血病，引起青少年記憶力和智力下降。

這樣辨別食品是否泡過甲醛

辨別有沒有浸泡過甲醛的牛肉，首先是看色澤，被泡過的牛百葉顯得較慘白，而光澤也更好。如果你看到的牛百葉是像珍珠一樣有晶瑩剔透光澤的，那么你就要留個心眼了。

其次是用手摸，被甲醛泡過的牛百葉摸上去會比較硬，這樣的牛百葉一般情況下，保鮮時限被人為延長了。所以在購買時一定要慎選那些硬度很高、沒有一絲絲彈性的牛百葉。

最后，辨別有沒有甲醛浸泡過，還有一種方法就是聞。這種方法是買肉類食品時最常用的選擇招數(shù)，一般被泡過的牛百葉有一種化學(xué)藥劑的味道，如果有那么就不要買了。

為什么要用液體浸泡清洗？

可能很多人就會反問：你說用的不是甲醛，那他們用的什么？又是在干什么？為何要清洗浸泡？

其實，我們從超市買、菜市場買的所有蔬菜和水果，在采摘都都會清洗，也會用一些“藥水”浸泡。這是果蔬正常的采后保鮮處理，也是果蔬加工過程中的必需環(huán)節(jié)。

要知道，采摘后的果蔬，經(jīng)過長途運輸?shù)轿覀內(nèi)祟愂秤茫h(huán)境中的害蟲、微生物早就虎視眈眈了。所以，必須采取一定的保險措施，才能更好的保證果蔬的質(zhì)量。

常用的方法就是用含有殺菌劑、保鮮劑的水溶液清洗、浸泡水果。這樣就可以讓果蔬的表面都浸有殺菌劑，防止被害蟲、微生物偷吃。

實際上，浸泡用的殺菌劑、保鮮劑包括抑霉唑、咪鮮安、特克多、噻菌靈等等，他們的毒性一般都不高，而且用量都有嚴(yán)格限量，只要合理使用、符合標(biāo)準(zhǔn)，可以認(rèn)為并不會對人有何危害。

所以，視頻中極有可能只是蒜薹采摘后、運輸前，采后保鮮處理的一種常規(guī)步驟。只不過被人們發(fā)到網(wǎng)上，并聯(lián)想到甲醛了。

需要強調(diào)的是，加入甲醛(福爾馬林)、稀硫酸等其他藥水則是不被允許的。如果真的用甲醛，就屬于違法行為，應(yīng)該懲罰。

蔬菜選購時 需注意5個事項

多吃蔬菜對身體有益，相信大家都知道這點常識，但是說到購買蔬菜時要注意什么事項，估計知道的人就不多了。其實購買蔬菜看似簡單，但是站在健康飲食的角度來看，大家一旦購買到不好的蔬菜品種，也會對身體造成健康隱患。因此，下面所提到的購買蔬菜禁忌，大家一定要了解。

清洗過的蔬菜

現(xiàn)在的市場上很難看到帶泥的蘿卜、藕了，商販們直言不諱：“太臟的菜沒人稀罕。”洗過的菜不是農(nóng)藥問題，而是有細(xì)菌，而細(xì)菌可是不管鹽泡還是水焯，都很難去除的。

太硬的西紅柿

越硬的西紅柿植物激素使用越多，最好不要買，或者買回來別馬上吃。放兩三天延續(xù)一下成熟期，等它自然變軟。而且這時不利于健康的催紅素也已得到釋放。另外，外紅瓤綠的西紅柿可能與催熟劑有關(guān)。

有裂心的蘿卜

有裂心的蘿卜或瓜類最好別吃，很可能是遭受過嚴(yán)重的蟲害，也有可能是因為人為的非正常種植過程造成的。

太淺的綠葉菜

大棚內(nèi)的蔬菜遠(yuǎn)比直接光照作用下生長的好看誘人，葉子顏色淺，但營養(yǎng)成分肯定沒法跟自然生長的應(yīng)季蔬菜比。所以買綠葉菜要挑深色的。

聞起來有異味

不同于香菜、茴香等本身就有氣味的蔬菜，農(nóng)藥殘留多，或使用了劣質(zhì)農(nóng)藥的蔬菜會有很刺鼻的異味，買之前可以先拿起來聞一聞。

平常在購買蔬菜時，相信大家都是通過看蔬菜外觀是否新鮮，然而就是關(guān)心價格如何這些問題，而忽視了購買蔬菜時的禁忌。但殊不知，挑選蔬菜也是一門學(xué)問，需要大家認(rèn)真對待。而以上提到的幾點買蔬菜的注意事項，更希望大家能夠時刻牢記。

結(jié)語：看完以上內(nèi)容，就是告訴大家以后在購買這些蔬菜和肉類的時候，一定要注意了，多挑選一下，不要買到甲醛泡過的肉，也不要買到甲醛泡過的蔬菜，這樣才能保證我們的身體健康。