小酥肉的由來(lái)：

在民間，提起小酥肉，世人皆知它是逢年過(guò)節(jié)，婚喪嫁娶，百姓餐桌上一道不可缺少的美味佳肴。做法：將肉剁碎，以面裹肉，再用油炸，然后用鍋蒸。味道鮮美，嫩脆可口，香而不膩，全國(guó)聞名。但若問(wèn)起它的來(lái)歷，多數(shù)人則笑而不知，或答非所問(wèn)了。卻不知道它與朝歌有關(guān)，發(fā)源于現(xiàn)在的馬村區(qū)一帶。有關(guān)故事，不可不信。

相傳，早在商朝未年，紂王登基，不理朝政，嗜好放蕩作樂(lè)。蘇妲己入宮，紂王見(jiàn)其妖嬈嫵媚，千姿百態(tài)，楚楚動(dòng)人，更是百般恩寵，言聽(tīng)計(jì)從，視如珍寶。為博得妲己歡心，他不惜動(dòng)用國(guó)庫(kù)，增加人口賦稅，大興土木，建造豪華鹿臺(tái)，以供展示各方諸侯所獻(xiàn)珍寶和行樂(lè)。忠臣直諫，他制造各種酷刑，殺人如麻;*臣附會(huì)，他大加賞賜，委以重任。朝野內(nèi)外是非顛倒，正不壓邪，各路諸侯紛紛起反，江山飄搖。妲己受紂王恩寵，更是得意忘形，昨日讒言殺宮女，今日讒言殺官員，后天讒言殺百姓。朝歌內(nèi)外，世人說(shuō)起妲己，無(wú)不畏懼三分，回避不及。

話(huà)說(shuō)現(xiàn)在的焦作一帶，商為京畿之地，相離朝歌百里之遙，林木茂密，水草豐美，天然一處帝王狩獵之地。曾幾何時(shí)，妲己常常纏著紂王來(lái)此狩獵游玩，每次皆前有御林軍，后有車(chē)馬隊(duì)，浩浩蕩蕩，擾民害民，令人發(fā)指。百姓深受其害，稱(chēng)紂王是災(zāi)星，稱(chēng)妲己是狐貍精。明地里敢怒不敢言，暗地里則恨不得喝了紂王的血，吃了妲己的肉。

相傳有一年秋天，紂王、妲己一行在南陽(yáng)城(今馬村區(qū)安陽(yáng)城村)、六色泉(今馬村區(qū)陸村)一帶狩獵，結(jié)果東跑西跑連個(gè)野兔也沒(méi)有射中。天近午時(shí)，狩獵人馬沖進(jìn)一家農(nóng)戶(hù)，又是射雞，又是射羊，并勒令農(nóng)家主婦煮肉下酒。農(nóng)家主婦心疼雞、羊，少有怠慢，被妲己一陣數(shù)落，聲稱(chēng)：“你若再有半點(diǎn)怠慢，就讓御林軍連你一同煮了。”農(nóng)婦心里害怕，連忙燒火煮肉，招待紂王、妲己一行。紂王、妲己等人吃飽喝足，分文不給，揚(yáng)鞭催馬而去。

農(nóng)婦見(jiàn)紂王人馬遠(yuǎn)去，心里氣憤，跑進(jìn)廚房，為了發(fā)泄內(nèi)心的憤恨，將一塊生肉放至案頭，視為妲己，獨(dú)自邊哭、邊剁、邊說(shuō)：“狐貍精，我讓你禍害人，老娘我今天用刀剁你，用油炸你，用鍋蒸你，然后再將你吃掉！”丈夫上山砍柴回來(lái)，見(jiàn)媳婦又是哭又是咒，將一團(tuán)肉剁得粉碎，問(wèn)清原因，不由奇思妙想道：“媳婦莫哭，常言說(shuō)‘人不死，財(cái)不爛’，紂王是天子，妲己是娘娘，咱們?nèi)遣黄穑瑒e說(shuō)射殺幾只雞羊，就算連你我殺了，都沒(méi)有地方去評(píng)理。不過(guò)，瞧你將這肉剁得又細(xì)又爛，果真用油炸，用鍋蒸，還真是一道美味佳肴哩。你不是恨那狐貍精嗎，那咱不如將菜燒出來(lái)吃掉。狐貍精原名叫蘇妲己，咱們這道菜就叫蘇妲己肉好不好？”媳婦一聽(tīng)，破涕為笑說(shuō)：“虧你想得出，此事若是傳揚(yáng)出去，說(shuō)你我吃了蘇妲己肉，還不被砍頭示眾。”丈夫思索片刻道：“這好辦，我們不會(huì)將菜名再巧改一下，就說(shuō)是妲蘇肉。蘇妲己，妲蘇肉，換名不換湯，換湯不換藥，暗指蘇妲己肉。”對(duì)方聽(tīng)后笑說(shuō)：“還是你鬼點(diǎn)子多，妲蘇肉就妲蘇肉。”丈夫道：“啥鬼點(diǎn)子多，鬼點(diǎn)子少，還不是被他們逼的。”兩人話(huà)落，果真將剁碎的肉，又是炸又是蒸，如此這般，一道久傳不衰的民間名吃就這樣誕生了。

消息傳出，人們競(jìng)相效仿，都說(shuō)此道菜又好吃又解恨。后來(lái)隨著時(shí)間推移，商朝滅亡了，紂王自焚了，妲己被殺了，天下又恢復(fù)了正常秩序，百姓又恢復(fù)了平靜生活。但不知從何時(shí)起，妲蘇肉的稱(chēng)謂變成了現(xiàn)在的小酥肉。