怎樣快速剝鵪鶉蛋？鵪鶉蛋怎么剝更快
2012-12-26 09:40:33 來(lái)源：360常識(shí)網(wǎng)
作者：廚房竅門(mén)
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導(dǎo)語(yǔ)：鵪鶉蛋好吃又營(yíng)養(yǎng)，但體積小，剝起來(lái)總是感到麻煩，下面就教大家一種方便又快捷的方法，讓你輕輕松松的剝鵪鶉蛋。
鵪鶉蛋外觀小巧，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。煮熟的鵪鶉蛋剝起殼來(lái)真的不容易，體積小，而且剝的時(shí)候也很容易把蛋白碰傷，影響看相。
怎樣快速剝鵪鶉蛋？鵪鶉蛋怎么剝更快？鵪鶉蛋如何去殼
不過(guò)，凡事總有一種解決的方法，方法用對(duì)了，事情就好辦；不對(duì)，就要費(fèi)點(diǎn)時(shí)間。下面介紹幾種快速剝鵪鶉蛋的小方法。
鵪鶉蛋怎么剝更快
1、先將鵪鶉蛋放在沸水中煮熟，然后將煮熟的鵪鶉蛋放在冷水中浸泡幾分中.再取出鵪鶉蛋用手壓在桌子上滾動(dòng)幾圈（注意滾動(dòng)時(shí)不要太用力否則就壓扁了），按照以上方法處理后的鵪鶉蛋殼輕輕一撕就掉了。
2、把煮熟的鵪鶉蛋裝進(jìn)密封盒里，加少許清水，蓋上蓋。用手捏住，搖晃3、4分鐘。打開(kāi)盒蓋再剝，鵪鶉蛋殼就能又快又好地給剝掉了，而且一點(diǎn)都不會(huì)傷到蛋白。
3、在煮鵪鶉蛋的水里加點(diǎn)食鹽，因?yàn)槭雏}可以促進(jìn)蛋白質(zhì)收縮，與蛋殼分離，剝起來(lái)就容易多了。
4、鵪鶉蛋煮好后，要迅速置入冷水中，這是利用熱脹冷縮的原理，讓蛋白與蛋殼進(jìn)一步分離開(kāi)。
5、把鵪鶉蛋放進(jìn)洗衣機(jī)，選擇甩干，最后用清水沖掉破碎殼即可。這個(gè)方法更快，但就是費(fèi)電，適合大批量作業(yè)。
