雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。那么雞肉怎么做好吃呢？下面360常識(shí)網(wǎng)就教大家，喜歡的朋友可以學(xué)著做喲。

雞肉怎么做好吃？

麻辣雞肉

材料：雞腿400克，調(diào)料：花椒粉10克，姜5克，大蔥8克，辣椒粉15克，白砂糖20克，鹽5克，醬油40克，料酒10克，植物油35克。

做法：1、將雞腿肉切成塊，加入料酒、醬油腌制3分鐘。

2、坐鍋點(diǎn)火，放入植物油，將腌好的雞塊倒入鍋內(nèi)劃散，炸2-3分鐘撈出。

3、坐鍋點(diǎn)火，留底油燒熱，將蔥、姜煸炒出香味后，放入辣椒末、花椒粉、鹽、白糖、雞塊翻炒均勻即可出鍋。

雞肉炒時(shí)蔬

材料：玉米，黃瓜，雞肉，胡蘿卜，糖，淀粉，鹽。

做法：1、先炒雞肉，再加入玉米，黃瓜、胡蘿卜炒。

2、糖、淀粉、鹽做出芡汁，澆在去再燉一小會(huì)就好了。

白斬雞

材料：嫩公雞一只,姜茸5克，蔥白絲5克,精鹽0.5克，花生油6克

做法：

1、蔥、姜切成細(xì)絲并與精鹽分盛二小碟，拌勻。用中火燒熱炒鍋，下油燒至微沸，取出，分別淋在二小碟上，供佐膳用;

2、將雞洗凈，放水中凈煮，中間提出兩次，倒出腔中的水，以保持內(nèi)外溫度一致。約浸十五分鐘至熟，用鐵鉤勾起，再放在冷開水中浸沒冷卻，并洗去絨毛、黃衣，隨即撈起。燜著十分鐘，晾干表皮，掃上熟花生油，斬成小塊，盛入碟中，擺成雞形。以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點(diǎn)著調(diào)料吃。

辣子雞

食材：雞肉適量、花生米適量、干辣椒適量、蒜適量、姜適量、八角適量、花椒適量、生抽適量、五香粉適量、白糖適量、料酒適量、食用油適量、孜然粉適量、花椒粉適量、雞精適量、白酒適量。

做法：

1、雞肉切塊并用鹽一茶匙、生抽一湯匙、五香粉一茶匙、白糖半茶匙、料酒兩湯匙、食用鹽腌制30分鐘。

2、燒開水后把雞肉迅速放進(jìn)去煮開，然后倒一湯勺白酒，再次煮開撈出來洗凈控干。

3、雞肉放進(jìn)八成熱油，大火半煎半炒到金黃且油不要多。微黃的時(shí)撈出來后再放進(jìn)去一次。

4、二次復(fù)炸完后把油全部濾掉，放入鹽、孜然粉、花椒粉炒勻。

5、倒入干辣椒、蒜片、八角、花椒炒出香味至干辣椒變酥脆即可。放入油炸花生米拌勻、撒一點(diǎn)雞精就可以出鍋了。

小竅門：

1、腌漬—腌漬一定要放足鹽，因?yàn)橛驼ê蟮碾u肉是難以進(jìn)去鹽分的。一茶匙鹽不算太多，因?yàn)橹虚g有一個(gè)焯水的步驟會(huì)洗掉鹽分。

2、焯水—為什么焯水，焯水一來使雞肉半熟，保證外雞肉就是外酥里嫩的！第二用油直接炸雞肉會(huì)使油會(huì)很臟而很難再用。

3、炸制—二次復(fù)炸法能很快保證外面酥脆，一直炸的話會(huì)流失太多水分。

4、要注意的是：雞肉腌漬的時(shí)放點(diǎn)生抽和白糖會(huì)更有味道喲。

女人吃雞肉的好處

1、減肥健身

雞胸肉蛋白質(zhì)高、脂肪低，是減肥和健身人士可以常吃的肉類。

2、降低膽固醇

雞胸脯肉中的脂肪含量比較低，維生素含量比較高，可有利于降低膽固醇。

3、促進(jìn)智力發(fā)育

雞肉具有促進(jìn)智力發(fā)育的作用，特別適合兒童食用，而且雞肉不僅具有促進(jìn)智力發(fā)育的作用還具有解毒的功效。

4、治療體虛

中醫(yī)理論認(rèn)為，雞肉具有溫中益氣、補(bǔ)精填髓、益五臟、補(bǔ)虛損的功效，可以治療由身體虛弱而引起的乏力、頭暈等癥狀。

5、補(bǔ)肝血

雞肉具有補(bǔ)肝血的作用，尤其是女人在產(chǎn)后會(huì)出很多血，這時(shí)候便可以燉點(diǎn)雞湯來喝了，便可達(dá)到補(bǔ)肝血的功效。

6、增強(qiáng)免疫力

雞肉具有增強(qiáng)免疫力的作用，隨著現(xiàn)代社會(huì)的發(fā)展工作壓力也越來越大，那么這時(shí)候大家就可以燉點(diǎn)雞湯來增強(qiáng)自身的免疫力了。