紅棗煲雞湯做法是什么
2017-07-10 08:57:07 來源：360常識網
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導語：紅棗煲雞湯的制作方式非常簡單，具體的制作程序有很多，下面介紹三種紅棗煲雞湯的具體制作方式。紅棗煲雞湯適合于身體虛弱的人吃，比如說大
紅棗煲雞湯的制作方式非常簡單，具體的制作程序有很多，下面介紹三種紅棗煲雞湯的具體制作方式。紅棗煲雞湯適合于身體虛弱的人吃，比如說大病剛好的人想要進補身體就可以吃這道菜。另外，雞湯本身具有提升人體免疫力的作用，肌肉還含有優質蛋白，能滋潤美白皮膚。
第一種做法：土雞洗好 取出內臟 仔細摘下細毛。大紅棗洗好備用。高壓鍋放入雞 姜 加入適量的冷水蓋上鍋蓋。排氣上安全閥 大概10分鐘左右就可以了。冷卻的時候加入紅棗 在煮5分鐘即可。食用時候加鹽。雞不要煮時間太長 免得脫骨。
第二種做法：三黃雞1只去毛和內臟，雞冼凈切大塊，紅棗數個，雞冼凈切大塊，放進開水里過開水去浮末。取湯鍋里面加清水，放進過好水的雞肉。煮10分鐘后，加入紅棗和鹽，放兩片姜片。中火煮1小時。開蓋撒上蔥花，裝碗中即成。
第三種做法：讓雞販將整只雞處理干凈，拿回家后稍加處理就好。將整雞洗凈放入鍋內煮開氽水去腥。紅棗稍微用水浸泡下洗凈備用，將砂煲內放入清水，把氽燙好的雞和紅棗放入，蓋上蓋子將火力調至高火，然后就不用管了，幾個小時后湯就可以喝了。湯出鍋前加少許食鹽調味即可。
紅棗煲雞湯制作的時候有一些烹飪技巧需要掌握。首先紅棗在使用之前應該去除表面的灰塵，用清水浸泡可以使得灰塵懸浮在表面，這樣可徹底去除。另外，煲雞湯之前，肌肉最好用滾水過一下，這樣可以去除肌肉的腥味。最后，雞湯做的時候調料盡量少放，這樣可以保證原汁原味。
