烏雞板栗紅棗湯做法
烏雞板栗紅棗湯是一道非常溫補(bǔ)簡單美味的湯品，主要材料就是以新鮮的烏雞肉搭配上板栗和新鮮的紅棗煲制而成，口感獨(dú)特，十分清甜，老少皆宜，尤其是適合現(xiàn)代的年輕人食用，可以有效改善女性貧血、月經(jīng)不調(diào)等癥狀，下面讓我們一起來學(xué)習(xí)一下烏雞板栗紅棗湯的做法。
板栗紅棗烏雞湯的做法
用料：主料：大棗100g ，烏雞1只，栗子（熟）500g。輔料：黨參適量，姜適量，細(xì)香蔥適量，黃芪適量，料酒，適量。
板栗紅棗烏雞湯的做法步驟
步驟1.烏雞清洗干凈，從脊背處劈開，剁去爪尖、翅尖、用刀背拍斷雞頸骨、雞腿骨、翅骨及脊柱骨，再切成塊。烏雞放入沸水中焯5分鐘后，去除血水備用。板栗在沸水中煮5分鐘后去殼、衣膜備用。準(zhǔn)備蔥段、姜片、黃芪、黨參各適量。
步驟2干紅棗洗凈，浸泡5分鐘備用。可以去籽，這樣不上火砂鍋中放入冷水燒開后，放入烏雞、蔥段、姜片、黃芪、黨參、紅棗、料酒或米酒適量，大火煮至水開后，放入板栗，蓋上蓋，小火煲1小時左右。.想吃咸的，起鍋時可以加鹽，我是按照南方的作法，因?yàn)榧t棗是甜的，煲好的湯甘甜味美。秋冬季喝板栗紅棗煲雞湯，補(bǔ)腎強(qiáng)筋，增強(qiáng)抵抗力， 尤其是秋冬季產(chǎn)婦適宜。
板栗紅棗烏雞湯烹飪技巧
1)料酒可以用米酒代替，米酒含有豐富的多種維生素、葡萄糖、氨基酸等營養(yǎng)成分，飲后能開胃提神，并有活氣養(yǎng)血、滋陰補(bǔ)腎的功能，產(chǎn)婦和婦女經(jīng)期多吃，尤有益處，是老幼均宜的營養(yǎng)佳品。我是為了催奶用的，所以哺乳期做湯。
2)新鮮板栗用剪刀在一端挑出小口，放入沸水中煮約五分鐘，取出即可輕易地卻除外殼及內(nèi)膜。需要注意的是，處理一顆才從熱水中取出一顆，否則尚未去殼的板栗遇冷收縮，內(nèi)膜就不好去除了。
功效：
健脾養(yǎng)脾、補(bǔ)血養(yǎng)血、調(diào)理腸胃、滋陰補(bǔ)陰、開胃消食、抗衰老、補(bǔ)充體力、增強(qiáng)抵抗力、
潤膚美膚。
以上文章中講述的便是烏雞板栗紅棗湯的詳細(xì)做法，制作過程非常的簡單好做，也很節(jié)省時間，烏雞當(dāng)中有很高的營養(yǎng)成分可以達(dá)到溫補(bǔ)的效果，而且自己在家做的非常干凈衛(wèi)生也很安全，愛好美食的朋友們不妨試一試這道湯，老少皆宜口味香醇，湯汁味美適合家庭食用。
