清湯牛雜的做法是什么啊
天氣漸漸變冷了，美味的牛肉也就慢慢的變成了我們餐桌上最為常見的食物了，因?yàn)榕Ｈ獠粌H可以幫助我們補(bǔ)充身體所需要的熱量，而且不會(huì)有過(guò)多的脂肪堆積在我們的身體中，那么清湯牛雜到底要怎么樣做出來(lái)的才會(huì)更加的好吃更加的入味啊，最后在吃牛雜的時(shí)候可以根據(jù)自己的不同口味來(lái)做我們喜歡的口味。
牛雜的湯底料：主要有：八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、蘿卜兩斤，精鹽、老抽、白糖、白酒、味精適量。
牛雜的做法很簡(jiǎn)單，它的主要原料就是牛肉、牛肚、大腸、牛肺、牛心、牛百葉、牛肺等等。
方法：
1、買回來(lái)的牛雜洗干凈，最好浸泡一下，中間多換幾次水，然后再燒開水過(guò)一次水。
2、先把主要的原料（牛肉、牛肚、大腸、牛肺、牛心、牛百葉、牛肺等）和蘿卜洗凈，把切好的原料放到燒開的水里，并不斷撇去浮沫，見肉呈白紅色，過(guò)濾去湯水，再加人干凈的清水。
3、加水，喜歡喝湯就多放點(diǎn)，不喜歡的可以少放點(diǎn)。
4、壓牛雜的時(shí)候把蘿卜去皮切成自己喜歡的大小塊。加入蘿卜和用紗布袋裝好的鍋底湯料（八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面、老抽）。
5、牛雜壓好在倒入蘿卜，剪一個(gè)指天椒，蓋上蓋在煮10分鐘。然后放點(diǎn)雞精和鹽調(diào)味就可以了。 煮至牛肉、牛雜酥而不爛，加入精鹽、老抽、白糖、白酒。
在做清湯牛雜的時(shí)候可以根據(jù)自己的喜愛或者是季節(jié)的變化來(lái)添加一些蔬菜，另外在牛雜煮的差不多的時(shí)候在加入蔬菜或者是蘿卜，其次是牛雜中有很多的營(yíng)養(yǎng)素，這些營(yíng)養(yǎng)可以及時(shí)的補(bǔ)充我們身體所需要的蛋白質(zhì)以及礦物質(zhì)等等，最后有喜歡吃辣椒的朋友們可以在牛雜湯中加入辣椒。
