豬蹄當(dāng)中含有豐富的膠原蛋白，如同蓮藕一樣，蓮藕則是含的鐵量比較高，故此對于幫助貧血的病人，有著很好的功效，蓮藕的價格并不算太高，而且蓮藕當(dāng)中含有的糖分量也并不會太高，對于治療便秘肝病糖尿病有著很好的作用與功效，一道黨參蓮藕豬蹄湯的做法，來為大家介紹一下制作的過程。

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量1千卡蛋白質(zhì)68.4克脂肪46.72克碳水化合物141.78克膳食纖維11.82克膽固醇460.8毫克維生素K1微克胡蘿卜素153.4微克硫胺素0.72毫克核黃素0.53毫克尼克酸6.08毫克鈣366毫克磷480.15毫克鉀1毫克鈉2毫克鎂157.35毫克鐵13.26毫克鋅4.6毫克硒17.32微克銅1.1毫克錳8.55毫克

2制作方法

將蓮藕用水洗凈，刮去皮;

黨參、陳皮和豬蹄肉用水洗凈;

紅棗用水洗凈，去核;

將黨參、蓮藕、紅棗、陳皮、豬蹄肉，放入煲滾的水中用中火煲3小時;

以細(xì)鹽調(diào)味，即可飲用。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

蓮藕：在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，故對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維C和膳食纖維，對于肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之癥的人都十分益。富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。藕中還含有豐富的維生素K，具有收縮血管和血的作用。

對于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產(chǎn)婦極為適合。藕還可以消暑消熱，是良好的祛暑食物。豬蹄：豬蹄中含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機(jī)體衰老，并且對于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發(fā)瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜于經(jīng)常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。

棗(干)：棗含有維生素A、C、E、P，生物素，胡蘿卜素磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，葉酸，泛酸，煙酸等。它有提高人體免疫力，防治骨質(zhì)疏松和貧血，軟化血管，安心寧神等作用。

中老年人更年期骨質(zhì)疏松、青少年生長發(fā)育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等，食用棗類食品都會有很好的食療效果，病后體虛的人食用棗類也有很好的滋補(bǔ)作用。

紅棗適宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可減少其他藥物對肝臟的損害。紅棗中含環(huán)磷酸腺甙，可擴(kuò)張血管，增強(qiáng)心肌收縮力，改善心肌營養(yǎng)，對防治心血管疾病有一定好處。

以上這一道黨參蓮藕豬蹄湯，不僅僅為大家介紹了制作的方法，而且也為大家介紹了蓮藕當(dāng)中的功效，與此同時，對于催乳起到雙重作用，平時還可以促進(jìn)皮膚光滑潤澤，幫助心腦血管疾病得到一定的改善。