相信喝過(guò)黑魚(yú)湯的人一定會(huì)對(duì)這個(gè)味道念念不忘吧，其實(shí)這種湯品我們平時(shí)在家里就可以自己動(dòng)手做。有的人不知道怎么煲黑魚(yú)湯才好吃，其實(shí)很簡(jiǎn)單，小編下面就來(lái)教大家。

黑魚(yú)湯

材料：黑魚(yú)，色拉油，蔥，料酒，食鹽，姜，白砂糖

黑魚(yú)湯的做法：

1.魚(yú)殺好，去內(nèi)臟魚(yú)鱗，洗凈瀝水

2.魚(yú)頭對(duì)半切

3.魚(yú)身體切蝴蝶片

4.老姜用到拍扁，切小塊

5.鍋中放適量油，將老姜放入

6.將切好的魚(yú)片放入鍋中

7.適當(dāng)拌炒

8.放清水，沒(méi)過(guò)魚(yú)的量

9.放適量鹽跟糖，蓋上鍋蓋大火煮

10.蔥切段待用

11.等到魚(yú)湯變白

12.放少許料酒，蓋上鍋蓋燜上5秒鐘

13.出鍋前撒上蔥段即可

小貼示：

1、料酒后放是關(guān)鍵，且料酒的量不要放太多，老姜稍稍多一點(diǎn)，最后不會(huì)腥的。

2、因?yàn)橐蟀佐~(yú)湯，需要時(shí)間多一些，所以魚(yú)塊切厚一點(diǎn)，這樣不至于最后魚(yú)肉很老。

3、要放適量糖，可以提鮮~

4、魚(yú)湯味道最好稍稍咸一點(diǎn)，不要過(guò)淡。

枸杞黑魚(yú)湯

主料：黑魚(yú)，嫩豆腐，木耳

輔料：蔥，蒜頭，枸杞，生姜，鹽

枸杞黑魚(yú)湯的做法：

1. 黑魚(yú)清理干凈切塊，木耳、枸杞泡水，嫩豆腐用熱的鹽水浸泡。

2. 姜片和蒜頭用油爆香，把切塊的魚(yú)倒入煸至變色。

3. 待魚(yú)變色后，倒入開(kāi)水(我在旁邊的灶頭上用砂鍋燒半鍋開(kāi)水，魚(yú)變色后把砂鍋開(kāi)水中的一半倒入)，放入打結(jié)的蔥，大火燒開(kāi)。

4. 燒開(kāi)后迅速倒回砂鍋中(砂鍋中本身還剩一半開(kāi)水)，繼續(xù)中大火，蓋上蓋燒15分鐘以上。

5. 待魚(yú)湯變得奶白，加入木耳與枸杞，適量的鹽和黑胡椒。中火繼續(xù)燒2分鐘，再加入嫩豆腐。

6. 最后再燒5分鐘，撒上香菜，上桌。

小貼士：

加入開(kāi)水后大火燒15分鐘以上，湯會(huì)變得奶白(期間可以加一些豬油，效果會(huì)更好)

醋椒黑魚(yú)湯

主料：渤海灣黑魚(yú)1條(500克)

輔料：姜片、蔥花、香菜末

調(diào)料：鹽、白醋、胡椒粉、雞精

醋椒黑魚(yú)湯的做法：

1、將魚(yú)宰殺清晰干凈，把魚(yú)身依次片開(kāi)，方便入味;

2、坐鍋點(diǎn)火待油熱，用小火把姜片、蔥花和魚(yú)煎一下，然后加水，大火燉二十分鐘左右。

3、把魚(yú)和湯盛入晚中，撒上香菜末，依個(gè)人口味添加白醋、胡椒粉、鹽，雞精，調(diào)好味道即可。

特點(diǎn)：魚(yú)湯乳白，清鮮爽口，回味悠長(zhǎng)。

以上是黑魚(yú)湯怎么煲的多種方法，希望對(duì)你制作有所幫助，希望以上介紹的這些知識(shí)能給您的生活帶來(lái)幫助。