黃花菜湯的做法 這些方法你都會(huì)了嗎
黃花菜除了炒著吃之外，還可以做成湯來(lái)吃，黃花菜湯的做法有很多，不同的人有不同的口味需求，所以制作過(guò)程有些區(qū)別，下面為你推薦最流行的三種做湯方法。
一、黃花菜湯的做法
1、鍋燒開(kāi)水
2、新鮮黃花菜在開(kāi)水里浸泡3-5分鐘，直到少許花蕾開(kāi)花為止。
3、撈出新鮮黃花菜，瀝干水分
4、少許油，焯過(guò)的新鮮黃花菜略炒，加鹽，加水成湯。
【用法】吃菜喝湯，每日2次。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
清熱，消腫，利尿養(yǎng)血平肝。適用于流行性腮腺炎
適應(yīng)癥：尿路感染之小便短赤、腰酸。
備注：新鮮黃花菜含有秋水仙堿，如果直接食用，容易導(dǎo)致腹瀉。必須開(kāi)水焯幾分鐘再倒掉開(kāi)水。
二、黃花菜排骨湯做法
制作材料：
排骨3根，土豆2個(gè)，紅蘿卜1根、干黃花菜1小把、鹽適量
1、排骨剁成小塊，用清水沖洗干凈。鍋中燒水，開(kāi)鍋后，放入排骨（水量多抹過(guò)排骨3cm右左右）
2、排骨下鍋煮的過(guò)程中準(zhǔn)備土豆、紅蘿卜（去皮洗凈后切滾刀塊）
3、排骨煮開(kāi)鍋后，將浮在水面的浮沫清除干凈，加土豆、紅蘿卜、黃花菜、少許鹽，蓋上高壓鍋蓋壓15分鐘即可。
三、黃花菜肉片湯/更多做法
黃花菜色澤金黃，香味濃郁，食之清香、鮮嫩，爽滑同木耳、草菇，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，被視作“席上珍品”。
黃花菜，是一種多年生草本植物的花蕾。味鮮質(zhì)嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的花粉、糖、蛋白質(zhì)、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的養(yǎng)分，其所含的胡蘿卜素甚至超過(guò)西紅柿的幾倍。
黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利于高血壓患者的康復(fù)，可作為高血壓患者的保健蔬菜。黃花菜中還含有效成分能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，豐富的粗纖維能促進(jìn)大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。
1.肉切成片，放入生粉、胡椒粉、鹽和香油碼味，姜切絲待用。
2.鮮黃花洗凈放清水里浸泡2個(gè)小時(shí)，瀝干水份待用。
3.鍋里加上冷水，煮沸后放入姜絲和肉片，然后加入雞汁。
4.把夜蘭花放入，攪拌均勻，煮到黃花菜變軟，加鹽和雞精調(diào)味，即可食用。
