如何做羊肉粉湯？
2017-07-10 22:34:31 來源：360常識網(wǎng)
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導(dǎo)語：羊肉粉湯是日常生活中比較常見的湯品，是用羊腿肉及牛尾骨為主料制成的，不但富含豐富的營養(yǎng)價值，同時還具有很好的滋補的功效，因此備受人
羊肉粉湯是日常生活中比較常見的湯品，是用羊腿肉及牛尾骨為主料制成的，不但富含豐富的營養(yǎng)價值，同時還具有很好的滋補的功效，因此備受人們的喜愛。其實羊肉粉湯的做法是非常簡單的，僅需11步就可以完成，特別適合自己在家制作哦！
一、用料
主料：羊腿80克，牛尾骨500克
輔料：豆腐50克，粉條（干）30克，菠菜20克，西紅柿15克，香菜2棵
調(diào)料：蔥1根，姜適量，花椒5粒，料酒2勺，生抽2勺，水適量
二、羊肉粉湯的做法
1.鍋中放入冷水，姜片，牛尾骨同煮，去血水和異味后，清洗備用
2. 湯鍋中放入牛尾骨，大蔥段，姜片，倒入料酒，大火煮開
3.保持大火10分鐘后轉(zhuǎn)為小火，慢慢熬煮3個小時
4.好的牛尾骨燉后湯色濃白，加了姜片和蔥段可以祛腥味，營養(yǎng)非常豐富
5.同時另煮一鍋水，將紅薯粉條煮至八成熟
6.羊后腿肉用肉錘或刀背拍松軟，切成薄片。同時準(zhǔn)備好豆腐，西紅柿，調(diào)料等
7.鍋中準(zhǔn)備好牛骨原湯，可適量放入幾粒花椒提味，也可以不放
8.湯開后放入粉條，西紅柿，豆腐同煮10分鐘
9.接著倒入切片的羊肉，保持大火沸騰的狀態(tài)
10.羊肉大概煮3分鐘就熟了，如果是冷凍切薄片的羊肉，像燙火鍋一樣燙熟即可關(guān)火
11. 接著倒入生抽，加入鹽，青菜或香菜即可出鍋
三、羊肉營養(yǎng)及飲食宜忌：
1、羊肉性熱補陽補氣，立秋后適量吃羊肉對溫補身體大有裨益。羊肉富含鈣，鐵，高于豬肉，牛肉，且肉質(zhì)細嫩，脂肪和膽固醇都較少。
2、羊肉不適宜經(jīng)常口舌糜爛，眼睛紅，咽喉干痛，牙齦腫痛，煩躁，口苦或常覺口干的人在此季食用。
3、不適宜陰虛火旺體質(zhì)，平時容易上火的人食用。在冬季進補時再食羊肉會更適合。
