教你咸肉骨頭湯的家常做法
2017-07-10 22:39:48 來源：360常識網
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導語：咸肉是用鹽腌制而成的肉，咸肉非常入味，非常適合拌飯吃。骨頭的營養豐富，咸肉和骨頭的搭配也是非常不錯的，咸肉骨頭湯非常滋補，做法比較
咸肉是用鹽腌制而成的肉，咸肉非常入味，非常適合拌飯吃。骨頭的營養豐富，咸肉和骨頭的搭配也是非常不錯的，咸肉骨頭湯非常滋補，做法比較簡單，咸肉骨頭湯也可以直接用電鍋煮。
1.排骨切小塊，洗凈備用，排骨和生姜片，冷水下鍋焯水。大火煮開，撈起浮雜，待撈凈浮雜后，倒入少許料酒繼續大火燒開，咸肉切片，咸肉加入湯后，大火煮開，大火燒開后，倒入電鍋內煮一個小時即可。
2.所有材料準備好，黃瓜、排骨洗凈。排骨放入冷水鍋中，大火燒開至血沫浮起。撈出排骨用清水洗干凈。咸肉切片。生姜切大片。把清洗干凈的排骨放入湯煲中。加入咸肉片。放入生姜片。放入料酒。大火燒開，撇去浮沫，加蓋小火燉煮90分鐘。老黃瓜去皮去籽。切成滾刀塊。把老黃瓜放入湯煲中。再煮10分鐘，加入胡椒粉、味精、鹽關火，最后撒入切成末的香蔥即可上桌。
3.春筍去皮切成滾刀塊，鍋中倒入清水煮開后，放入筍快，煮五分鐘去除澀味和草酸。撈起后用清水沖凈瀝干備用，湯倒掉不用。姜去皮切成小片。把排骨切成小段，鍋中倒入清水煮開，放入排骨焯燙3分鐘，然后撈起過涼水瀝干。咸肉切成小塊。將排骨、筍塊和姜片放入湯鍋內，一次性倒入清水，大火煮開再次撇去浮沫，蓋上蓋子轉小火煮1個半小時。打開蓋子，放入咸肉，再繼續煲20分鐘，喝前調入鹽攪勻即可。
