白蘿卜也可以說是有益消化的代表性食物；因為含有豐富的淀粉酶，而有助于碳水化合物、蛋白質及脂肪的消化。多吃白蘿卜泥或蘿卜糕，能夠改善胃不舒服，消化不良的毛病；口腔內容易發(fā)炎的人也應多吃。
蘿卜糕的做法-蘿卜糕的營養(yǎng)價值
蘿卜糕的簡介
蘿卜糕，閩南地區(qū)稱之為“菜頭粿”，是中式傳統(tǒng)的糕點，采用在來米粉，又稱再來米粉，是中式點心中最好使用的粉，可以在制作中式小吃如蘿卜糕、肉圓、碗粿時用到。然后在米粉漿中加入腌制好的蘿卜絲等材料，上蒸籠蒸制而成的糕點小吃。蘿卜糕顏色潔白，質地柔軟，味道鮮美。它是一種冬春適令小吃，家庭常在年節(jié)制作。這種糕點吃法多樣，在我國閩南、廣東等地區(qū)都可有賣，價格便宜，好吃又營養(yǎng)。這種糕點吃法多樣，在中國大小城市都可有賣，價格便宜，好吃又營養(yǎng)。
蘿卜糕的做法
主料：稻米500克、白蘿卜1000克。
輔料：臘肉（生）100克、臘腸25克、蝦米50克。
調料：白砂糖30克、鹽15克、味精5克、胡椒粉5克、香菜20克、小蔥15克、植物油15克。
制作過程：
1、蘿卜洗凈擦絲，然后放入沸水中氽燙兩分鐘撈出，冷水沖涼后擠干水分；
2、臘腸、熟玉米和海米切丁，鍋中放油燒制六成熱時放入二丁翻炒兩分鐘，然后盛出備用；
3、蘿卜絲打散，放入炒好的臘腸、玉米和海米攪拌均勻，然后再放入糯米粉和粘米粉，加入鹽和白砂糖混合均勻，制成蘿卜糕面團；
4、取長方形直口容器，在內壁均勻涂上少許油后將蘿卜糕面團倒入其中壓實，然后再將面團倒扣取出；
5、蒸鍋中做水，水開后大火蒸30分鐘，放涼后切成1cm的薄片，小火煎制兩面上色即可。
蘿卜糕的營養(yǎng)價值
助消化
白蘿卜也可以說是有益消化的代表性食物；因為含有豐富的淀粉酶，而有助于碳水化合物、蛋白質及脂肪的消化。多吃白蘿卜泥或蘿卜糕，能夠改善胃不舒服，消化不良的毛病；口腔內容易發(fā)炎的人也應多吃。
防癌抗癌
蘿卜能誘導人體自身產生干擾素，增加機體免疫力，并能抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要作用。
預防富貴病
蘿卜中的芥子油和精纖維可促進胃腸蠕動，有助于體內廢物的排出。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預防冠心并動脈硬化、膽石癥等疾病。
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