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產(chǎn)婦可以吃火腿嗎？產(chǎn)婦吃火腿的食譜
產(chǎn)婦可以吃火腿嗎？
江南一帶常以之煨湯作為產(chǎn)婦或病后開(kāi)胃增食的食品，因火腿有加速創(chuàng)口愈合的功能，現(xiàn)已用為外科手術(shù)后的輔助食品。火腿營(yíng)養(yǎng)豐富，長(zhǎng)期以來(lái)深受人們的喜愛(ài)，更受產(chǎn)后虛弱、需要進(jìn)補(bǔ)的產(chǎn)婦的青睞。但是，如果產(chǎn)婦吃火腿食不得法，也會(huì)適得其反，甚至影響下一代的健康。
火腿中含有一種亞硝酸鹽的物質(zhì)，這種亞硝酸鹽是亞硝胺的前體物質(zhì)，它在人體胃酸的作用下可轉(zhuǎn)變?yōu)閬喯醢贰１娝苤瑏喯醢肥且环N極強(qiáng)的致癌物質(zhì)。處在哺乳期的產(chǎn)婦，如果大量吃火腿，會(huì)或多或少地把一部分上述物質(zhì)通過(guò)乳汁帶給嬰幼兒。由于嬰幼兒肝臟的解毒功能不全，腎臟的排泄能力又有限，這種積蓄下來(lái)的亞硝胺類物質(zhì)在嬰幼兒體內(nèi)，很容易對(duì)食管、胃、肝和呼吸道造成損害。
令人欣慰的是，科學(xué)實(shí)驗(yàn)證實(shí)，人們一旦吃進(jìn)了含有較多亞硝胺前體物質(zhì)的食品如咸魚(yú)、咸肉、火腿等后，如果再吃一些含維生素C較多的蔬菜和水果，維生素C就會(huì)阻斷亞硝胺在體內(nèi)的形成。但是，如果亞硝胺在體內(nèi)已形成，維生素C也就失去了它的作用。因此，產(chǎn)婦在吃此類食物的同時(shí)，應(yīng)多吃一些水果、蔬菜。
產(chǎn)婦吃火腿的食譜
火腿豆腐湯
食譜所需食材：火腿30克，雞蛋1個(gè)，料酒、豆腐250克，水豆粉、植物油、豬排骨湯、細(xì)鹽、蔥花、味精各適量。
做法步驟：
1、將雞蛋打在瓷碗內(nèi)，加適量水豆粉，攪勻；將火腿洗凈，切成小方粒狀。
2、將豆腐切成小三角形，平放在抹有植物油的平盤(pán)內(nèi)，加上蛋糊，滾勻，面上擺放粒狀火腿、上籠蒸透，取出加豬排骨湯于鍋中，煮沸。
3、將蒸好的豆腐倒入湯中，再煮沸，加細(xì)鹽、蔥花、味精，起鍋。
此食譜的功效：此湯湯鮮菜嫩，鮮美可口，可刺激產(chǎn)婦食欲，且營(yíng)養(yǎng)豐富，容易消化。豆腐是產(chǎn)婦常吃的美味，含有許多營(yíng)養(yǎng)素。
火腿粳米粥
食譜所需食材：火腿80克，粳米150克，鹽3克，胡椒粉2克。
做法步驟：
1、將火腿皮削去，火腿肉切成末備用。
2、粳米淘洗干凈，浸泡充分，放入鍋內(nèi)，加入冷水1500毫升，用旺火燒沸10分鐘，加入火腿肉末，用小火再煮20分鐘。
3、見(jiàn)米爛肉熟時(shí)加入鹽、胡椒粉，撒上蔥末，即可盛起食用。
此食譜的功效：火腿營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含蛋白質(zhì)、多種維生素和礦物質(zhì)，有健脾開(kāi)胃、生津益血、滋腎填精的功效。該食譜美味營(yíng)養(yǎng)，是很好的產(chǎn)后虛弱調(diào)理食譜。
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